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採用担当が伝える日々の事 vol.17 苗箱運び
苗箱運びの様子です。 昨日は今年一番の暑さになり、ハウスの中は最高気温34度になりました。 バテないように水分補給はこまめにする必要がありますね。 ここで育てている「あさひの夢」の苗は、来月田植えをすることになります。 いいお米が出来るように、丹精込めて育てていきたいと思います。
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採用担当が伝える日々の事 vol.18【2020田植え】
昨日は天鷹オーガニックファーム3年目の田植えの初日を迎えました。 日中は気温が高くなり、暑さを感じますが自然の中での作業は癒されますね。 今日は更に暑くなりますので、作業者は熱中症に気を付けて農作業を行いたいと思います！
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採用担当が伝える日々の事 vol.19～梅の実～
今年も梅の実が取れる時期がやってきました！ 昨日から手分けしてヘタを取り、この後、氷砂糖とともに純酒粕取焼酎に漬け込んでいきます。 梅の実は大田原市寺宿の梅部会さんが大切に育てた大粒の「白加賀梅」を使用していています。 あえて甘さを抑えた、梅のエキスが存分に味わえるスッキリとした梅酒になっています。 冷やしてストレートでも美味しいですし、ロックやソーダ割でも美味しくいただけます。...
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採用担当が伝える日々の事 vol.20 社外研修
毎年、この時期は社員全員で社外の企業様を見学させていただいています。 今回学ばせていただいたのは、ガリで有名な「遠藤食品様」と栃木県最古の酒蔵「第一酒造様」になります。 最初に訪問した遠藤食品は国際規格FSSC22000を取得し、食品安全マネジメントに長けた経営をされています。 私自身もそうですが、日本人にとって馴染みのある、漬物やガリ、酢しょうが、紅しょうがなどの製造・販売などを手掛けています。...
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採用担当が伝える日々の事 vol.21 仕込み始まってます！
9月下旬になると気温も大分下がって来ました。 秋の訪れと、冬に向かっていく季節感を強く感じています。 天鷹ではすでに仕込みが始まっており「しぼりたて」や「初しぼり」などの新酒も11月には続々発売となります。 これから更に日本酒を美味しく感じれる季節になりますので、ぜひ日本酒でほっこりと温まってください。
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採用担当が伝える日々の事 vol.22 杉玉変えました！
新酒の出来上がりを知らせる「杉玉」を交換しました。 綺麗な緑色をしていますが、時間が経過していくと徐々に茶色へと変化していきます。 冬季期間は新酒が楽しめますので、ぜひ季節感とともに日本酒をお楽しみください。
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採用担当が伝える日々の事 vol.23 甑倒しを迎えました！
今季2020BYの甑倒し（こしきだおし）を迎えました。 酒造り自体は続きますが、お米を蒸す作業は一旦終了となります。 弊社では秋・冬・春の3期醸造を行っていますが、甑倒しは一つの区切りとなる部分です。 今季も無事に酒造りができていることに感謝しつつ、まだ、お酒の搾りや濾過、火入れなど仕事は続いていきますので、丹精込めて醸していきたいと思います。
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杉玉が新しくなりました！
緑色の杉玉は「今年も新酒ができました」という目印です！ この杉玉は、日本酒の熟成具合を表すように徐々に茶色に変化していき、来年の新酒の時期にまた交換することとなります。 天鷹では11月より続々新酒が発売され、この時期だからこそ楽しめるフレッシュな味わいをお届けしています。 季節感とともに是非、新酒の味わいをご堪能ください！！
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Mazer Cup2022 2部門ゴールドメダル
アメリカで開催されている「Mazer Cup2022」において弊社のミード（蜂蜜酒）が2部門でゴールドメダル（1位）を受賞することができました。 ▼受賞結果 蜂蜜酒 Historical部門 1位 林檎＆蜂蜜 Cyser部門 1位 Historical部門は醸造元の特徴を活かした製法でつくられたミードを対象とし、Cyser部門は蜂蜜と林檎果汁で醸造したミードを対象としています。...
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